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一荤一素一菇最养生7大家常蘑菇的最正确吃法,枸杞养生的正确吃法

发表日期:2014-12-16 19:05:06 | 来源 :猿猴健康网 | 点击数:

编者的话:近年来,蘑菇的营养价值逐渐得到各国营养专家的重视,世界范围内持续掀起一阵阵吃蘑菇的热潮。美国人把蘑菇誉为上帝的食物”;日本人认为蘑菇位于植物食品的顶峰”;联合国粮农组织更是将蘑菇纳入人类最佳饮食结构——一荤一素一菇”。如今正是蘑菇大量上市的时节,为此,《生命时报》记者邀请到权威专家,教您科学地吃蘑菇。

一荤一素一菇最<a href=/ target=_blank class=infotextkey>养生</a>7大家常蘑菇的最正确吃法,<a href=/s/gouqizidezuoyongyugongxiao/ target=_blank class=infotextkey>枸杞</a><a href=/ target=_blank class=infotextkey>养生</a>的正确吃法

平菇降脂

手撕更入味

平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体,能提高机体免疫力,其中的牛磺酸是胆汁酸的成分,能溶解胆固醇,消化、吸收脂类物质。此外,平菇还能治疗植物神经紊乱,对妇女更年期综合征有辅助治疗效果。

挑选平菇要注意菌盖形态,新鲜平菇的菌盖边缘向内包裹,边缘齐整,没有开裂。此外,挑选时还要注意菌盖的大小,菌盖太大并不好,小一点的更鲜嫩好吃,直径以5厘米左右为最佳。

平菇可以和蔬菜、肉类甚至鸡蛋一起烹炒,还可用来做汤。平菇不宜用刀切,而是最好用手撕成合适大小,这样口感好且更有利于蘑菇鲜味的释放。

草菇解毒

适合大火爆炒

所有蘑菇中,草菇的维生素C含量最高,能促进新陈代谢,提高免疫力。另外,它还有解毒作用,能与进入人体的铅、砷等重金属结合,随小便排出。

选草菇要看两方面。颜色上,草菇有褐色和白色两种,不管是哪种,表面都不能发黄;形态上,以螺旋形、硬质、菇体完整、不开伞、无霉烂、无破裂的为佳。

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